拔丝地瓜

双十二纠结买烤箱到现在，烤箱在路上，关注豆果也有一段时间了，今天"斗胆"尝试做一个拔丝地瓜，效果比预期的要好，大大的增添了我日后烘焙的信心啊！

拔丝地瓜的用料

地瓜两个，大概一斤	白糖四平勺，依个人对甜味的需求而定
植物油根据地瓜多少而定，放锅内没过地瓜最佳

步骤1

地瓜去皮洗干净，切丁

步骤2

锅内下油烧热，建议用不粘锅，方便熬糖

步骤3

地瓜放入热油炸，中途翻动，避免地瓜炸黑

步骤4

备白糖，此分量是四平勺

步骤5

炸好的地瓜，用筷子戳的时候感觉还很硬，实际上已经熟了，里面粉粉的……大概炸四-五分钟

步骤6

锅内留少许油，下糖用漏勺一直搅拌到糖化且呈深色，下炸好的地瓜，快速翻动，出锅盛盘，即可趁热吃咯！

地瓜不易熟，可以考虑切条状，或者是像薯条一样，先用开水煮过，沥干水了再炸！