冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
步骤2
在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
步骤3
加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
步骤4
加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
步骤5
把所有的材料充分搅拌均匀，成为稀面糊。
步骤6
然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
步骤7
糯米粉适量，倒入锅里炒一下，就是糕粉。
步骤8
蒸好的面皮揉匀。
步骤9
冷却后的冰皮分成40克一个剂，豆沙馅23克一个剂。
步骤10
在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心上，压扁，放上一块馅料。
步骤11
用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来，收口。
步骤12
包起来的月饼粘一点糕粉。
步骤13
用月饼模具挤压成型
步骤14
做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。