橙味果香鸡米花的正宗做法、新奇士橙、鸡蛋、鸡腿肉、面包糠、面粉、料酒、黑胡椒碎、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

橙味果香鸡米花的用料

新奇士橙 1个

鸡蛋 1个

鸡腿肉 2块

面包糠适量

面粉适量

料酒少许

黑胡椒碎少许

盐少许

橙味果香鸡米花的做法

步骤1

鸡腿肉去皮，切成小块。

步骤2

并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许。

步骤3

腌制15分钟。

步骤4

鸡蛋打散于碗中。

步骤5

腌制鸡肉的同时，取新奇士橙一个对半切开，挤出鲜橙汁，并取少量橙皮，切成碎末，混入橙汁中。

步骤6

取三个小碗，分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠，取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠。

步骤7

取一只小奶锅，倒入少许油，5成热时，一块块放入鸡肉块，炸制，炸至金黄色之后，将鸡米花放在厨房纸上吸干油。

步骤8

取另一只锅子，倒入鲜橙汁，小火熬至粘稠，放入鸡米花，翻炒下，裹满鲜橙汁，出锅。

步骤9

可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片，既是装饰，又是配餐沙拉，盛盘即可食用。

橙味果香鸡米花的烹饪技巧

可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花，鸡腿肉的口感更好些，是否去皮随个人喜好鸡米花外面包裹了面包糠，炸制的时候一定要小火，并注意勤翻动，避免炸糊橙子对半切开，手捏即可挤出鲜橙汁，比机器榨取的味道好橙皮洗净之后，取最外面的橙色薄皮，切成碎末，混入果汁中，橙香味儿更浓郁鲜橙汁倒入锅内，小火熬稠，也可适当添加水淀粉增稠