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诗文
【舌尖上的中国一】酸辣藕丁
释义
【舌尖上的中国一】酸辣藕丁
酸辣藕丁的用料
鲜藕 2节
青椒 2个
生姜 1小块
干红辣椒 5根
小葱 3根
酸辣藕丁的做法
步骤1
所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);
步骤2
青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
步骤3
准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间);
步骤4
调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些)
步骤5
锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;
步骤6
翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
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更新时间:2025/9/6 0:34:46