五香豆腐干（风干脱水）
以前妈妈会给家里人做这种风吹豆腐干。是把卤好的豆腐干放竹框里慢慢风干，吃起来又香又干，超有嚼头。我和爸爸都喜欢当零嘴。特别看电视的时候觉得好爽。现在家里有烤箱了，也就更方便了。还卫生许多呢！
五香豆腐干的做法
步骤1
把豆腐干用卤汁煮好，再泡上2-3小时。注意不要煮太久，避免煮起泡。
步骤2
将豆腐干滤干放在烤箱里，80度慢烘15小时左右就可以了。不想太干的话就减少些时间。我一般是晚上8点多放入烤箱，第二天中午11点就可以了。
步骤3
做好就是这样的，颜色较烘前深。很耐嚼，又香。看电视和下酒的好东西啊！五香豆腐干的烹饪技巧
卤的时候不要太咸，吃着偏淡就可以了。因为干透水分后，盐味会更重。