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诗文
锡纸烤茄子
释义
锡纸烤茄子
锡纸烤茄子的用料
胖茄子 1个
蒜头 1个
盐,酱油,糖粉,黑胡椒,孜然粉,蚝油 适量
香葱或者香菜 2颗
锡纸烤茄子的做法
步骤1
茄子对半剖开,将剖开一面切花,用油刷将剖开面刷一遍油,想要茄肉入味可以刷一点点盐(切记不要多放,后面放的调料会很咸)放入已经烧开水蒸屉,蒸5分钟!(忘了将制作步骤拍照,只有成品图!凑合着)
步骤2
调料:将蒜头打碎,炒锅放油3勺,即刻放入已经打碎的蒜,小火将蒜泥爆香连油盛出!(切记不能将蒜泥爆过火,这样口感不好,注意火候),趁蒜泥热乎放入适量糖粉(可白糖代替),依次放入酱油、蚝油、黑胡椒粉,拌匀!调料基本做好!
步骤3
将蒸过的茄子摊在锡纸,放入200℃的烤箱中烤5分钟,取出刷上调好的调料汁!继续220℃烤4分钟!
步骤4
将香葱切末,放在刚刚的调料碗(因为有点油,不需要放油,太多了会腻,所以利用下,让葱青翠)撒上孜然粉,拌匀!继续用勺子均匀地铺在茄子上,230℃加热1分钟,不需要太久,这样香葱色香味俱全!大功告成!就是如图成品!
锡纸烤茄子的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/31 0:03:36