石锅豉椒娃娃菜
石锅豉椒娃娃菜的做法
步骤1
娃娃菜整颗放水里泡一下，洗净，甩掉水份。用刀把 根部老皮削掉（不要把根部切掉切，否则娃娃菜会散开的）
步骤2
先竖向一切为二竖，再切三刀成条状。
步骤3
锅中放油烧热，放入娃娃菜煸炒至软
步骤4
加一大勺豆豉酱
步骤5
把野山椒（小米椒）放入，再加一点儿糖，炒匀，离火。
步骤6
石锅烧热，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。石锅豉椒娃娃菜的烹饪技巧
1. 娃娃菜整颗竖切成条，这样做出来形状好，不会烂烂的一团。 2. 如果用的豆豉酱比较咸，那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味，所以鸡精不需要放。 3. 豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。 4. 如果家里没有石锅，可以用砂锅代替。