五花肉酸菜煲一冬季暖身

在寒冷的冬季，我家餐桌上的菜品多以煮、炖为主。这款煲菜算是自创的，简单又美味。用砂锅小火焖制五花肉，保持了肉的原滋原味，肉味也隨着这过程慢慢溶入汤中，五花肉香而不腻、汤汁鲜而不油，脆生生的酸菜配以绵柔味鲜的海带丝，可谓是营养全、口味极佳！这是寒冷的冬天对家人暖暖的爱哦！

五花肉酸菜的用料

五花肉 150克

酸菜 1小棵

干海带 50克

葱 1小段

姜 1块

蒜 6瓣

干辣椒 1个

八角 1个

料酒 1勺

渔鲜酱油 2勺

盐少许

五花肉酸菜的做法

步骤1

将干海带洗净，用温水浸泡（可以多泡些，用剩下的切丝冷冻，下次用着方便）。

步骤2

砂锅内加入水开火，将五花肉冷水下锅。

步骤3

水开后除净其表面的沫沫，将洗净切段的葱、姜加入，同时加入料酒、八角、辣椒。盖盖，用小小火焖。

步骤4

在煮肉的同时，着手准备其它食材。先将酸菜洗净、切丝、挤净水、装小盆备用。

步骤5

将蒜清净、切碎，装入小碗倒上海鲜酱油。俗话说：吃肉不吃蒜，营养减一半。配上蒜解腻增营养呢。

步骤6

海带洗净、切丝备用。

步骤7

这时的肉己煮好，关火、捞出肉晾凉切薄片备用。将汤中的葱、姜、辣椒捞出弃之，加入酸菜丝、渔带丝、盐，并将肉片覆在上面。

步骤8

盖上锅盖，中火烧至开锅，关火焖至汤不再沸腾。

步骤9

开饭咯！爱心满满的暖身菜上桌咯！