八珍杂烩
出差一周，回家迫切的想。做。饭。八珍豆腐最想吃，家里木有，我也懒的出去买，于是就做了这个八珍豆腐卤，暂且叫他八珍杂烩吧。如果放点冬笋那也极好的。
八珍杂烩的做法
步骤1
全家福。很少做调料这么多的菜哇
步骤2
黄瓜，蘑菇，胡萝卜，蟹肉棒切丁；里脊切片；鱿鱼、鸡肉先切菱形花之后切丁；虾剥壳去虾线，切丁；葱切丝，姜切片。
步骤3
鱿鱼炒水，放胡椒，盐，料酒；虾放胡椒，盐，蛋白；鸡肉和里脊放胡椒，盐，料酒，蛋白，淀粉，分别抓匀，腌制。
步骤4
把虾仁、鸡肉、鱿鱼、里脊过油
步骤5
汤汁组成：蚝油、番茄酱、酱油、糖、高汤
步骤6
锅热入油，放入姜，蒜爆香
步骤7
放入香菇，黄瓜，胡萝卜翻炒
步骤8
倒入蟹肉炒匀
步骤9
将之前过好油的各种丁一起丢进去翻炒
步骤10
加入料汁翻炒
步骤11
最后淋入芡汁装盘八珍杂烩的烹饪技巧
说句八珍豆腐的事儿吧，要用南豆腐，锅里煮水，放盐，把豆腐切想要的块煮一下，之后豆腐滚蛋液，淀粉，入油锅炸至金黄，和卤一起烧就好了。 关于鸡蛋，这里只用勒蛋白，蛋黄我用来做蛋黄饼吃了，如果一时找不到么子可以做的，别忘了扔进冰箱里哦。