干炒迟菜心
这几天很想吃干煸菜花，是白色的菜花有点散的那种。不巧闺蜜给了一些迟菜心，吃菜我喜欢买新鲜的现买现做，今晚只有先将就着把迟菜心干炒了。
干炒迟菜心的做法
步骤1
迟菜心洗净，用淡盐水浸泡五分钟。
步骤2
捞出迟菜心切成小段沥干备用，干朝天椒切段，大蒜切粒备用。
步骤3
炒锅注油，待油温逐渐升高，放入朝天椒段稍炸，再放入蒜粒炒香。
步骤4
接着倒入迟菜心，煸炒两分钟，调入盐再炒一分钟，最后倒入蚝油炒匀即可出锅。
步骤5
成品菜上桌。干炒迟菜心的烹饪技巧
炒这道菜油不能过少，加入菜心后要用大火快炒，炒好后要快速出锅，这样炒出来的菜心才爽口。