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诗文 圣诞维尼树桩蛋糕
释义

圣诞维尼树桩蛋糕


“Yule其实是耶诞节的旧称,英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内,从耶诞平安夜开始燃烧12天,这木材就叫Yulelog(耶诞材)!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就象中国人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,一面驱赶寒意,另一方面也借机联络家人间的感情。 看维尼和它的朋友们都戴上了圣诞帽,它们一起吃着木材蛋糕,唱着欢乐的歌曲,在圣诞树上选自己喜欢的礼物呢。 之前关于圣诞节的记忆是很多书中的描述:在暖暖的火炉旁,一家人围着一张铺了雪白台布的桌子,桌子上放满了过节的食物,有烤的金灿灿的烧鹅,香喷喷的松软的蛋糕,还有弥漫着醉人香气的葡萄酒,当然还有亮闪闪的堆满了礼物的圣诞树。之前看到这些有的只是羡慕,终于自己也有了幸福的家,有了可爱的孩子,幸福的画面可以身临其境的去感受,和宝宝一起动手制作属于我们的小幸福,小甜蜜,我们享受着自己的劳动成果,唱着欢乐的歌,我们始终相信圣诞老人是存在的,幸福就是这么简单。

圣诞维尼树桩蛋糕的用料

鸡蛋 200g 低筋面粉 68g
鲜牛奶 32g 巧克力 200g
奶油 200g 色拉油 32g
细砂糖 72g

圣诞维尼树桩蛋糕的做法

圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备好食材,
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的打蛋桶。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡(约7、8分)。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

蛋黄加入24g白糖打散。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕稍凉将油纸分离,取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

巧克力切成小块,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。
圣诞维尼树桩蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

最后放上一些圣诞节的小装饰即可。

圣诞维尼树桩蛋糕的烹饪技巧

小贴士:拌面糊时不要顺时针打圈以免出筋影响蛋糕的松软口感,烤制时间要根据自己烤箱调节,烤太久蛋糕会变干卷的时候容易断裂。

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更新时间:2024/11/22 15:55:05