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诗文 戚风蛋糕
释义

戚风蛋糕

每年爸爸妈妈生日的时候,我都会做一份生日蛋糕送上,这个蛋糕是为弟弟生日而做的

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 2勺
奶粉 1勺 糖 100g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将蛋白和蛋黄分离,千万不要在蛋白中混入蛋黄哦~
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋白中加入部分白糖,慢慢打发蛋白成高丽糊。 我是手打的,比较慢,不着急哦……
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

这是打好的蛋白,你看它的尖儿是可以立起来的~ 大打蛋白期间要分次加入白糖,我是分了三次加入白糖的
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄中加入白糖搅拌均匀,在加入奶粉和面粉搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入到搅拌好的蛋黄中拌匀,但不可以过度搅拌,尽量上下翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次往蛋黄糊中倒入蛋白
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入蛋糕模具中,震出气泡。将烤箱提前预热5分钟左右,放入烤箱,170度烤25分钟即可。烤箱时间依据蛋糕的量稍作改变,也会因烤箱不同而不同,自己多做几次试试看。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取出烤好的蛋糕倒放在架子上凉凉,脱模即可
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

这个蛋糕表面烤得有些焦,不过整体而言还是不错的,赶紧试试吧~

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要多打发,打发至尖可以倒立起来,白糖分批次加入,可根据口味适量增减,蛋白和蛋黄糊分次混合均匀。

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更新时间:2024/12/26 1:36:35