白萝卜烧肉皮
现在正是白萝卜上市。我们这里小的白萝卜叫苕田萝卜，也许是红苕地里的吧，下次问问。这种萝卜很嫩，有点带甜，具有促消化，降血脂，稳血压，防癌、增免疫等等功效，配上装香肠剩下的肉片烧，弹性十足，实在好吃。
白萝卜烧肉皮的做法
步骤1
猪肉皮过下水切块，萝卜切块，生姜、青椒切块，八角掰瓣。
步骤2
锅里倒油，8成热是倒入青椒翻炒下盛出，放入生姜、花椒、八角，红酱、肉皮翻炒。
步骤3
肉片卷边时倒入萝卜翻炒均匀后加入冷水，将其没过。大火到水开后转为中火。
步骤4
水干后，萝卜已软，倒入青椒，鸡精，酱油上色即可。白萝卜烧肉皮的烹饪技巧
1.肉皮也可以不过水，直接生炒至皮白时加入萝卜。炒久一点弹性好，口感好，不会腻。 2.小孩怕辣，不用青椒，用葱花即可。 3.因为有胶原蛋白，所以趁热吃哦，否则会凝住。