巧克力水果蛋糕卷（超详细步骤图）

蛋糕的做法有两种，一种是靠泡打粉制造蓬松的口感，另一种就是用鸡蛋清打发来制作啦~自己做的话当然是用鸡蛋清的方法咯，营养丰富少添加哦~白砂糖也是维持蛋清打发的一个重要因素，所以糖量不能再减少，而且我做的本来就是低油低糖的款，不会甜腻，大家也不用担心健康问题放心的做起来吧~

巧克力水果蛋糕卷的做法

步骤1

四颗鸡蛋分离蛋黄蛋清。

步骤2

黄油加热融化，分离好的蛋黄蛋清备用。

步骤3

白砂糖取2/3，分三次加入蛋清搅打。

步骤4

搅打至如图再加一次。

步骤5

搅拌至图上情况再加一次。

步骤6

搅打好的蛋白糖霜呈图上的状态。

步骤7

巧克力和黄油一起加热融化。

步骤8

融化好的巧克力黄油，很香。

步骤9

蛋黄用电动打蛋器打散。

步骤10

加入面粉和1/3的糖搅拌均匀。

步骤11

加入巧克力黄油搅拌均匀。

步骤12

用刮刀把蛋白霜分三次加入搅好的面糊里，用上下翻搅的方法拌匀，不要过分搅拌。

步骤13

拌好之后给烤盘内铺上烘焙油纸，刷一层橄榄油，然后把面糊倒上去，轻震几下。

步骤14

表面略刮一下使其平整。

步骤15

烤箱上下盘180°预热15min，然后烤20min。

步骤16

烤好之后的过程有点忙乱没有拍步骤图。烤的时候先准备一碗蜂蜜水。蛋糕烤好后取出来，用刷子刷一层蜂蜜水，这样卷的时候可以防止开裂。

步骤17

案板上铺一层油纸，把蛋糕倒扣取出，然后把多美鲜儿童乳酪铺抹一层。接着把奇异果切丁铺上去，用油纸包着把蛋糕卷起来。

步骤18

卷好后放入冰箱冷藏室冷藏20min，取出，去掉油纸，用刀子切成片即可享用~