年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）

这道年年有余庆丰收的另一个名字是酱烧石斑鱼，鱼也试过年必吃的年菜之一，这道蒸鱼不用用蒸笼，用锅子就可以蒸，可以说是做的快味道又好吃的一道年菜喔！

年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）的用料

步骤1

辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。

步骤2

将石斑鱼洗净去骨切块。

步骤3

把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟

步骤4

把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖闷约30秒

步骤5

开锅盖加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再闷30秒

步骤6

起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后，就可以起锅。 tips.橄榄油可以让口感比较滑润

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3