年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）
这道年年有余庆丰收的另一个名字是酱烧石斑鱼，鱼也试过年必吃的年菜之一，这道蒸鱼不用用蒸笼，用锅子就可以蒸，可以说是做的快味道又好吃的一道年菜喔！
年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）的做法
步骤1
辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
步骤2
将石斑鱼洗净去骨切块。
步骤3
把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟
步骤4
把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖闷约30秒步骤5
开锅盖加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再闷30秒
步骤6
起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后，就可以起锅。 tips.橄榄油可以让口感比较滑润年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）的烹饪技巧
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