芸豆焖面
芸豆焖面的做法
步骤1
无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎。
步骤2
锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟。
步骤3
拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面。
步骤4
舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上，中小火焖至15分钟左右。
步骤5
出锅前撒上青蒜拌匀即可。