拧香龙利鱼柳
龙利鱼味道鲜美、口感爽滑，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎或烤来吃味道真是棒极了。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
拧香龙利鱼柳的做法
步骤1
将龙利鱼洗净，如果是冷冻的请放室温下先退冰。
步骤2
用厨房纸巾吸去多余的水份。
步骤3
柠檬削皮后切丝备用
步骤4
搽干水份后撒上黑胡椒、海盐。
步骤5
热锅下黄油融化后将鱼两面煎下，每面30秒左右，这样等下烤的时候可以锁住水份。
步骤6
烤箱预热摄氏180度/华氏380度，将煎好的鱼块转移到铺上油纸的烤盘再撒上柠檬丝，送入烤箱，烤制时间为10分钟。
步骤7
烤好后转入普通的盘子里配上配菜即可。拧香龙利鱼柳的烹饪技巧
煎的时候建议用不粘平底锅，用其他锅会粘连。