葡萄干饼干的正宗做法、低筋面粉、蛋液、黄油、糖粉、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干饼干的用料

低筋面粉 115g

蛋液 15ml

黄油 75g

糖粉 60g

葡萄干 35g

葡萄干饼干的做法

步骤1

黄油软化加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。（黄油无需过度软化，手指能摁出小洞即可）（搅拌手法的话，先把黄油尽量弄碎，均匀粘满糖粉，然后再搅拌，就不会飞溅）

步骤2

分2次加入蛋液，并搅拌至吸收。

步骤3

将葡萄干稍切碎，加入黄油混合物中，搅拌均匀。

步骤4

筛入面粉，搅拌几下。

步骤5

搅拌成这种状态就能上手了，只要面粉全部被黄油团吸收即可，尽量少揉。

步骤6

面团放入保鲜膜中，准备整形。（本图我是用的烤盘垫纸）

步骤7

我没有整形盒，用的是寿司帘，整成你喜欢的形状，会更出彩噢。（如果面团太软不好整形，可先冷冻30分钟）整形完毕入冷冻室2小时。

步骤8

烤箱预热上下火165度，切成大概0.7cm的片，摆放在烤盘内。入烤箱20分钟。

步骤9

最后5分钟要时刻观察饼干烤制情况，表面微金黄即可。