烤豆沙包
每年过年，自己都会做一些包子馍馍。今年也不例外，蒸了几锅包子馍馍，还剩几个包子，闺女说：“妈妈可以做烤包子，那豆沙包能烤不”？到把我问住了，因为我没做过烤豆沙包，是红烘焙盲，仔细想想，羊肉烤包子都能烤，那豆沙包也一样能烤。打鸡蛋，刷蛋液，搬烤箱 ，几十分钟后，包子被烤的金黄金黄的，外皮香酥，里面软甜，闺女一口气吃了两个，就知道我的功夫没有白费。
烤豆沙包的做法
步骤1
食材：面粉 酵母粉 食用碱 白糖 豆沙 鸡蛋
步骤2
把酵母粉加温水化开，面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面团
步骤3
盖好，发酵3小时以上，成两倍大的时候
步骤4
加食用碱再揉均匀发酵膨大 ，发酵好的面团分成25克左右的小剂子
步骤5
擀成圆片
步骤6
包入豆沙
步骤7
包成包子形状
步骤8
把烤盘铺上锡箔纸，刷上一层植物油，鸡蛋打散
步骤9
把包子坯放进烤盘，刷上一层蛋液，发酵10分钟左右
步骤10
烤箱用180°上下功能，预热5分钟，把烤盘推进，烤20分钟
步骤11
拿出烤盘，再刷上一层蛋液，用220°再烤10分钟左右，包子金黄色即可烤豆沙包的烹饪技巧
先 用低温，这样包子好熟，而不被烤焦 再用高温使包子上色，喜欢颜色深的可以继续烤 包子不要包的太大，这样容易烤些