卤猪蹄
卤猪蹄的做法
步骤1
先把猪蹄洗干净劈成两半
步骤2
放入锅里加热水烧开把血沫煮出来 洗干净
步骤3
把事先准备好的大料放入锅内用油炒香
步骤4
猪蹄放入锅中加满水 倒入刚炒好的大料 加料酒老抽
步骤5
大火炖开小火收汤 四十分钟后根据自己口味在放盐和冰糖 关火五分钟等冰糖化了在开火炖二十分钟 不然容易糊锅 因为我用的是电磁炉
步骤6
一个小时收汤关火 在汤里泡一夜隔天吃会很美味 入口即化 吃完了猪蹄可以买些鸡爪放进去继续煮 煮完了做成皮冻卤猪蹄的烹饪技巧
想吃香辣的小伙伴可以炒大料的时候放些辣椒 用啤酒代替水 当然水也要适量 就不用放冰糖了