千层肉饼（超级详细讲解难点，重点）
千层肉饼（超级详细讲解难点，重点）的做法
步骤1
准备面粉，中餐不像西餐那么严谨，可以根据自己家的情况选择量。我这些面粉大约300克做出四个。
步骤2
放一点点盐，这样的盐勺子放了半勺， 放了盐后面比较有韧性，后面比较好操作。
步骤3
倒水，我用的开水，温度很高，我们叫做烫面，为什么烫面那，用热水烫熟的面其性质就变了，出来的面团比较柔软，延展性比较好，而且比起凉水做的死面的，对肠胃也好，所以，一定要做烫面的！ 宜家的塑料杯子放了两杯。
步骤4
用筷子搅成雪花状，开始很粘，直接上手的话，手会弄很多面。 一定要说，水要一点点加啊……面粉的湿度不一样啊，要是不管七八按我家的一样倒进去，成水汤子就只能加面粉补救了。
步骤5
这时候上手，有点粘，有种年糕的感觉～盆子上也粘了好多，手上粘了厚厚一层壳。
步骤6
盆子里撒了点干粉，继续揉，面不会揉起来粘在手上掉不下来了
步骤7
揉好了，面的感觉和自己耳垂的感觉一样柔软，自己对比摸摸。
步骤8
大约揉了十分钟左右吧，面达到三光。以前根别人说，三光，别人很不屑的说，不就是一边揉一边搓手，今天完全没搓手，搜到面团光滑的时候，手和盆自然就很干净了。开始的时候比食指上的还要厚，揉好后和手心一样。
步骤9
把面团盖上东西，我家都是把硅胶垫反盖上，也可以用保鲜膜或者湿毛巾。 大约省10分钟，按一个坑，没有任何反抗。
步骤10
分成四个，按自己的分量分就好。
步骤11
揉一下，请忽略胖手
步骤12
这时候还是有点粘，沾点熟油，我这油是之前炸东西用过的，在这里利用一下。
步骤13
擀开，尽量方正，厚薄一致。因为有油，所以一点都不粘。
步骤14
整个面非常有延展性，这样拉起来，都没问题。
步骤15
我拉，我拉，我拉。 完全没问题！步骤16
这张
步骤17
面片分成九份，叠起来，一层面皮，一层肉。放肉前，刷一层油。
步骤18
继续叠，中间的放到最后面，
步骤19
包好了
步骤20
口上捏一下，一会擀大的时候才不会露出肉。
步骤21
轻轻擀开，这步非常难，很容易露出肉馅。让厚薄一致，可以用手按压一下。 不过，即使漏一点也没事，但整体要完整。
步骤22
小火油煎一下，火要小小的，盖上盖子，猫慢慢来～
步骤23
肉少了，做了个葱油的。正常应该熬葱油，我家锅都占着，就简单了，一层油，放葱花，花椒粉，盐。 在一个边卷起来。
步骤24
卷好了，再这样卷～
步骤25
狠狠地按下，擀开
步骤26
油煎的画面～～
步骤27
配上西红柿鸡蛋汤～ 虽然华丽丽的写了这么多，但是，做起来挺快的啊。 对了肉馅，就是不管你怎么弄肉成肉馅，放酱油，料酒，盐，蚝油，香油，葱花，顺一个方向搅拌，基本和自家做饺子馅一样，有特殊爱好的还可以做别的口味。 加油～～～～千层肉饼（超级详细讲解难点，重点）的烹饪技巧
这个做成功不难，但是，一定要很耐心，不少省步骤喔～