『北海道戚风』有馅的戚风蛋糕
虽然做起来很费劲，咬第一口就彻底爱上的甜品。附香草奶油馅做法 。别看她长相不起眼～入口绝对惊艳，吃过的人都赞不绝口 冷藏以后吃起来像冰淇凌。
北海道戚风的做法
步骤1
蛋白分三次加入砂糖并打发到湿性发泡状态。冷藏备用。提起打蛋器能看见长长地弯角就可以，如果打过头会使戚风蛋糕体口感发干。切记湿性发泡。
步骤2
蛋黄里加20g砂糖 ，30牛奶，30油拌匀。
步骤3
筛入面粉
步骤4
制成蛋黄糊。
步骤5
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊，拌匀后再倒回蛋白盆里。
步骤6
翻拌均匀如图。蛋糕糊制作完成，接下来装进纸杯。
步骤7
切记六分满。配方的量 我刚好做了九个蛋糕
步骤8
180度 中层 15分钟 放凉以后会回缩很多 因为面粉少，蛋糕体支撑不起来。所以我们用香草奶油馅灌进去让蛋糕重新鼓起来。
步骤9
两个蛋黄打蛋器打发，至颜色发白。低筋面粉10克和玉米淀粉10克混合过筛加入打发的蛋黄里。拌匀
步骤10
30克砂糖加入牛奶，煮沸。倒三分之一牛奶在蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤11
全部倒回牛奶里，开小火加热，边加热边搅拌。倒回锅里前我过筛了两遍蛋奶液，这样可以使做成的奶油夹心没有杂质，口感更细腻。
步骤12
不停搅拌，直至蛋乳液浓稠冒泡，立即离火，坐到冰水盆里，依然搅拌至顺滑无颗粒。冷藏备用。
步骤13
装入裱花袋从蛋糕体中间插入，挤到蛋糕表面鼓起来。
步骤14
蛋乳液加入打发的奶油里
步骤15
打发的100克安佳淡奶油，打到能保持纹路就可以，不要打过头。
步骤16
配方里的量 我做了九个 正好装满一个烤盘
步骤17
太好吃了