秘制鸭块
秘制鸭块的做法
步骤1
先把鸭块切块拿料酒食盐姜片黑胡椒腌渍下～
步骤2
烧开水把鸭子块放入锅中炒下～把鸭子中血水撇去～炒完沥干水分备用～
步骤3
在炒水过程中把干辣椒 小茴香 香叶 八角 花椒～葱姜蒜洋葱装盘待用～
步骤4
锅中放入油在放适量豆瓣酱
步骤5
把豆瓣酱炒出红油时
步骤6
再把配料翻炒～
步骤7
把鸭子块带入锅中翻炒～加入水～
步骤8
放入老抽 生抽 蚝油 糖 盐 料酒 胡椒粉 最后放点十三香
步骤9
在擦一点草果末放里面会有种中草药的香味～当然你也可以不用放
步骤10
要个合适的时机放入萝卜和土豆～我的成品图有放了几个鸡蛋别有一番风味～小伙伴们试试吧～