虾泥豆腐丸的正宗做法、明虾、豆腐、马蹄、香菇、盐、蛋清、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

虾泥豆腐丸的用料

明虾半斤

豆腐四分之一块

马蹄 2个

香菇两朵

盐少许

蛋清一勺

淀粉少许

虾泥豆腐丸的做法

步骤1

虾剥壳，挑去虾线，剁泥（活虾剥壳的时候，感觉它们的肌肉在抽搐，觉得自己好残忍的说～～～）

步骤2

马蹄，香菇剁成碎末末，越细越好。

步骤3

虾泥，马蹄碎，香菇末，蛋清倒一起顺时针搅拌，这个时候就是考验手腕力量了，一直搅啊搅，搅到泥泥们起了劲道。

步骤4

豆腐压成泥，也是越细越好。我是用筛面粉的网筛来压的，出来的豆腐泥足够细腻。然后加一点点的盐，一点的淀粉搅拌均匀（考虑到是给麦宝宝吃的，我这个一点点，真的是很少的量）

步骤5

把两种泥混合在一起。放锅烧水，水开后开始搓丸子下去煮。（由于两手搓丸子，没有多余的帮手拍照，下丸子过程大家自行想下吧）。

步骤6

直接上成品图了。。。

步骤7

由于泥泥们比较湿，搓出来的丸子不是特别的圆润。但是味道那是真真没话说的。有着豆腐的甜，虾的鲜，香菇的香，马蹄的脆。。。麦宝宝每次吃的都是挺不了口，这就是为娘的乐趣啊。