超简单的cupcake的正宗做法、蛋黄、蛋白、白砂糖、白砂糖、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超简单的cupcake的用料

蛋黄 20g

蛋白 60g

白砂糖 15g

白砂糖 30～35g

黄油 5g

超简单的cupcake的做法

步骤1

蛋黄和蛋白用分蛋器分离开

步骤2

（这部分忘记拍了～）把黄油放入微波炉加热30秒至融化成液体。蛋黄加入15g白砂糖和黄油用打蛋器打至颜色变淡还有体积变大，这时候白砂糖也基本全部和蛋黄融合一起了

步骤3

蛋白分三次加入白砂糖，用最快档打发蛋白，知道蛋白能够立起一个小尖角

步骤4

将蛋白分三次加入蛋黄里并且每一次都要搅拌得很均匀，蛋糊要呈现的是淡黄色

步骤5

筛入 45g低筋面粉到蛋糊中，要搅拌至无颗粒状，如图所示

步骤6

烤箱上下火170度，预热1到2分钟左右，放进烤箱中层烤20分钟左右

步骤7

在烤的过程中要不断留意蛋糕面上是否有烤焦，因为有些烤箱的温度比一般的烤箱温度要高例如我家的就是....如有出现烤焦要把温度调到160度左右继续烤

步骤8

成品～

步骤9

成品～放入纸杯的梁可以自己控制如果像这样只占了纸杯的一般空间还剩一半，可以考虑在蛋糕上面裱花哦～这样的cupcake就不会显得很斋，还可以拿来送人或者招待客人