新疆纯手工酸奶(超简单版）

每次去新疆餐馆同事们都要人人点一碗酸奶喝，大家一致认为这个味道别有一番滋味。其实很多新疆的朋友们都知道这种酸奶的做法，只需3步即可完成，且不需要酸奶机之类的器具即可完成。一起来动手试试看吧！

手工酸奶的用料

全脂牛奶 500ml

发酵酸奶 150ml

手工酸奶的做法

步骤1

准备好一份酸奶，一份全脂纯牛奶。两者比例为1比3左右。

步骤2

将牛奶加热到40至50度左右。如果是生牛乳最好烧开，再晾凉到这个温度。那么，问题来了：这个温度如何掌控呢？最简单的办法就是：用手指插入到牛奶中，温度热而不烫手即可。

步骤3

将酸奶倒入牛奶中搅拌均匀。

步骤4

搅拌好之后倒入有盖子的器皿中，放置于家中最热的房间，或者放在暖气片上静置6至8个小时，等待自然发酵即可。

步骤5

发酵凝固之后放入冰箱冷藏，食用的时候加入白糖或者蜂蜜、果酱、坚果都可。

手工酸奶的烹饪技巧

1、牛奶一定要选择全脂的，这样做出的酸奶才会凝固，比较稠。2、酸奶一定要选择发酵型，优酸乳等添加益生菌类的酸奶饮料无法制作。3，无论是酸奶还是牛奶都最好选择纯正的，不要用添加了巧克力、花生、红枣、谷物等材质的类型。4、发酵的时间根据个人口味决定，喜欢味道淡一些时间就短点，喜欢喝酸度高的，发酵时间可以长一些。