彩虹蛋糕卷
漂亮的彩虹蛋糕卷，早就让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~
彩虹蛋糕卷的做法
步骤1
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。
步骤2
蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。
步骤3
加入20克细砂糖，拌匀。
步骤4
将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
步骤5
将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
步骤6
加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。
步骤7
将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。
步骤8
将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。
步骤9
装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。
步骤10
放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）。
步骤11
取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面） 。将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。
步骤12
吃的时候切片即可。彩虹蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落。