千叶纹蛋糕卷
喜欢吃蛋糕，从小就喜欢它的松软口感，和甜甜的滋味，还有里面的奶油。这是我第二次做千叶纹蛋糕卷。第一次，我的巧克力面糊挤得太厚，导致烤出来的蛋糕卷，凡是有花纹的地方蛋糕都开裂。吸取上次的教训，这次，我的巧克力面糊只是挤了窄窄的一条烤出来，非常的完美，花纹和蛋糕融为一体，HAHA！
千叶纹蛋糕卷的做法
步骤1
将鸡蛋分离成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，1个蛋黄（不用）。
步骤2
往三个蛋黄里加入35克细砂糖。
步骤3
用电动打蛋器打至发白起泡。
步骤4
加入50克的清水。
步骤5
加入40ml的色拉油，搅拌均匀。
步骤6
筛入80克低筋粉。
步骤7
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。蛋糕糊做好后放置一旁备用。
步骤8
这个时候，将4个蛋白，分次加入30克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
步骤9
将蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤10
上下翻拌成顺滑的蛋糕糊。
步骤11
勺一汤勺蛋糕糊，然后加入2克可可粉，切拌均匀。
步骤12
将蛋糕糊倒入垫了吸油纸的烤盘里（这次使用的烤盘大小：25cmX25cm），并震荡出大气泡。
步骤13
将可可蛋糕糊装入到裱花袋里，在尖尖位置剪出一个小口。
步骤14
在蛋糕糊表面用可可面糊划出几组平行线。
步骤15
用竹签或牙签上下拉动面糊，使之呈现出千叶纹。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20~25分钟。
步骤16
这个时候，用20克热水融化10克细砂糖，准备好糖水。
步骤17
时间到，可以用牙签检验一下蛋糕是否烤熟，插入牙签拔出，牙签干净即示熟透。
步骤18
用一张大的保鲜膜或者新的吸油纸盖在蛋糕表面，然后翻转，倒出蛋糕，撕走底部的（原来的）吸油纸，并马上盖回去，让其散热几分钟。
步骤19
把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
步骤20
将糖水薄薄地涂在蛋糕体上。
步骤21
然后抹上一层菠萝果酱。
步骤22
将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上，吃的时候切片即可。千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕表面的花纹，挤的时候要注意不能太厚，只需要薄薄的一条线即可。若太厚，烤出来的蛋糕花纹容易发硬造成与蛋糕体分离。