好吃下饭的渣渣肉的正宗做法、猪肉末，牛肉末均可、芹菜、泡豇豆、芫荽、泡辣椒、泡姜、富顺香辣酱、海皇爆炒酱、藤椒油、芝麻油、鲍鱼汁、家乐辣鲜露怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

好吃下饭的渣渣肉的用料

猪肉末，牛肉末均可 200g

芹菜 100g

泡豇豆 50g

芫荽 20g

泡辣椒 10g

泡姜 10g

富顺香辣酱 15g

海皇爆炒酱 10g

藤椒油适量

芝麻油适量

鲍鱼汁适量

家乐辣鲜露适量

好吃下饭的渣渣肉的做法

步骤1

芹菜切末

步骤2

泡豇豆切粒

步骤3

芫荽切末

步骤4

泡辣椒，泡姜切末，并且要切得比前面几样更细

步骤5

肉末下锅煸炒致断生，散开，注意，油不要多，我用的猪五花肉，会出一定油，牛肉可酌情增加油的量

步骤6

下泡椒，泡豇豆，泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末发酥，加入香辣酱和海皇爆炒酱

步骤7

下芹菜末炒致断生，不要过熟了，不然芹菜不仅香味打折扣，营养也会打折扣哦。加入辣鲜露和鲍汁和，最后加入藤椒油和芝麻油，芝麻油不宜多，几滴即可，藤椒油根据自己口味，不吃麻的，不加也可

步骤8

起锅，撒上香菜，大功告成，要是家里没有鲍汁的，可用鸡汁，鸡精或味精代替，不用放盐，泡菜，香辣酱，辣鲜露里都有盐分，足够了，最后一张照片效果不好，忙着吃饭去了，随手闪了一张，下次有机会补上