蜜枣戚风蛋糕卷
蜜枣戚风蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散，然后加入牛奶、色拉油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。
步骤2
筛入低粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状，加入用搅拌机打碎的蜜枣颗粒。
步骤3
红枣打成枣泥。
步骤4
蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。
步骤5
烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。
步骤6
入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。出炉后放至温热后，表面抹果酱。
步骤7
卷成卷即可。蜜枣戚风蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷的蛋清最好不要打发到硬性发票，稍微带点弯钩，这样烤出来的蛋糕卷比较容易卷起。