椰香苹果麦芬蛋糕

酸甜的苹果配上浓郁的椰香再加上软糯的口感真的很招人喜欢

椰香苹果麦芬蛋糕的用料

步骤1

95g黄油分三次加白砂糖打发成羽状，再分三次加鸡蛋和黄油混合均匀

步骤2

把苹果粒和30g砂糖混合，小火加热大约10min,收干水分呈焦糖色

步骤3

低筋粉，泡打粉，盐混合后筛入黄油中，再加入一半的苹果粒，翻拌均匀

步骤4

10g椰蓉和5g黄油混合

步骤5

这里用的黄油不要软化

步骤6

将面糊均匀分到纸杯里，大约八分满

步骤7

放上剩余的苹果粒，撒上椰蓉

步骤8

烤箱180预热，烤30min（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱进行调整）

表面撒的椰蓉易糊，可以在烤的时候表面盖上锡纸，到快熟的时候取下上色

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