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诗文 绿豆糕
释义

绿豆糕

绿豆糕的用料

绿豆 300g 白糖 适量

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

泡绿豆,12小时以上,夏天勤换水。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

绿豆去皮,绝对的功夫活。反复揉搓绿豆,大部分绿豆皮可去掉,剩下的部分,手工逐个去除。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

上蒸锅蒸20分钟,彻底蒸透。关火,把蒸熟的绿豆放到一个大烤盘里,摊平,晾干水汽。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

晾好的绿豆,放到保鲜袋里,弄碎,可以用擀面杖擀碎,然后过筛,注意,过筛很重要,不然口感不细腻。过筛后的绿豆蓉加入白糖,揉成团。白糖放多少可根据个人对甜度的喜好添加,
绿豆糕的做法图解5

步骤5

绿豆蓉面团分成小面团,25克左右一个。用月饼模具呀成型。

绿豆糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 15:06:34