犹太白面包卷
从别处看到这特别的面包名.又被粗辫子模样所吸引.
勾起要征服的欲望.还是多股麻花辫的那种.
犹太白面包卷英语叫Challah.是犹太人在安息日食用的面包.
为了做个明白.吃个彻底.
好奇为什么会有安息日.好奇犹太人为什么吃这样的面包.
拿出上学时比考试还认真的劲头儿.查了不少资料.
总算让俺空空的脑袋略知一二.嘴馋也能长知识啊.
犹太白面包卷的做法
步骤1
将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.
步骤2
将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.
步骤3
将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.
步骤4
先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.
步骤5
面包机揉面.
步骤6
面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.
步骤7
面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.
步骤8
松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.
步骤9
6过1.
步骤10
2过6.
步骤11
1过3.
步骤12
5过1.
步骤13
6过4
步骤14
重复10至13.
步骤15
温暖处进行最后发酵.
步骤16
发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.犹太白面包卷的烹饪技巧
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