奶香红酒山药芋泥糕
……我可以说是因为家里买多了芋头和山药所以抱着黑暗料理的心态做的么⊙﹏⊙但是味道很不错有没有~
奶香红酒山药芋泥糕的做法
步骤1
山药 芋头煮好去皮 具体用量根据自己的口味来 山药用面一些的 芋头用同等大小中重一些的
步骤2
打米粉 嫌麻烦的亲可以买现成的细米粉 我是自己打的 如果自己打的话不要打太细 这样蒸出糕来咬起来里面有弹弹的颗粒感
步骤3
山药芋头打泥 然后跟米粉混合均匀 我是直接倒在面板上用擀面杖擀在一起 依旧是嫌麻烦的亲可以用料理机 但不要加水
步骤4
把混好的泥倒锅里 加包奶 加糖(我是用红糖 感觉口感会比较醇厚) 开大火混合 如果怕干锅可以加水
步骤5
煮开后搅一下 倒红酒 别倒太多 半餐勺就够 继续开火混合
步骤6
开起来后适量加开水中火搅拌收两次泥 直到混合均匀后大火搅下 如果冒大泡并且泥自己从锅底鼓起来不沾底 基本就是正好的火候 千万别太干 关火 一定凉透 要不一会拌淀粉进去把淀粉烫熟了 蒸出来不成型
步骤7
凉透后 把干枸杞每个掰两半 扔进去拌匀 淀粉也倒一炒勺倒进去拌匀
步骤8
拌好的泥成盘 放锅里蒸 水开后蒸个十几分钟就差不多了 亲们可能觉得不容易平铺在盘子里 其实用小勺勺背顺着盘内一个方向转转就可以抹好了 还有如果不是防粘的盘子 最好抹上油防粘
步骤9
出锅放凉定型 然后脱模切开 平底锅刷油 中火 跟炸年糕一样炸的略显金黄捞出控油
步骤10
可以上桌了~我炸的时候家里来人了 弄得有点焦〒_〒本来是漂亮的三角型 但是很好吃 可以根据口味蘸红糖 有点像年糕奶香红酒山药芋泥糕的烹饪技巧
两次一定要凉透 不然不好成型 觉得自己炸东西技术不过关的亲可以放冰箱冻下再切开炸哦