私房 . 红烧羊排

红烧羊排的用料

步骤1

新鮮羊排洗淨，連同花椒冷水入鍋煮沸，撈去浮在湯上那層血沫，羊排於花椒水內浸泡30分鐘。

步骤2

撈出羊排，瀝乾水份備用。(花椒水也留下，備用)

步骤3

剝好大蒜薑切片大蔥切段乾辣椒八角桂皮備用。

步骤4

火量調節至炆火，冰糖入炒鍋至融化，置入蔥薑蒜桂皮八角煸香。

步骤5

置入羊排翻炒上糖色後，倒入醬油料酒繼續翻炒上色，完整上色後倒入步驟2 留下的花椒水及大蔥，火量調節至大火，沸騰後調節至小火加蓋燜煮。

步骤6

白蘿蔔切塊，待羊排小火燉煮30分鐘左右掀蓋放入白蘿蔔，繼續加蓋燜煮20分鐘，掀蓋，加鹽調整鹹味，火量調節至旺火收汁即可(我習慣稍微多留一點湯汁拌飯吃)。

步骤7

上菜，超級美味的私房紅燒羊排上桌，準備大快朵頤囉!

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