私房 . 红烧羊排
红烧羊排的做法
步骤1
新鮮羊排洗淨，連同 花椒 冷水入鍋煮沸，撈去浮在湯上那層血沫，羊排於花椒水內浸泡30分鐘。
步骤2
撈出羊排，瀝乾水份備用。(花椒水也留下，備用)
步骤3
剝好大蒜 薑切片 大蔥切段 乾辣椒 八角 桂皮 備用。
步骤4
火量調節至炆火，冰糖入炒鍋至融化，置入 蔥 薑 蒜 桂皮 八角 煸香。
步骤5
置入羊排翻炒上糖色後，倒入 醬油 料酒 繼續翻炒上色，完整上色後倒入 步驟2 留下的 花椒水 及 大蔥 ，火量調節至大火，沸騰後調節至小火加蓋燜煮。
步骤6
白蘿蔔 切塊，待羊排小火燉煮30分鐘左右掀蓋放入 白蘿蔔 ，繼續加蓋燜煮20分鐘，掀蓋，加鹽調整鹹味，火量調節至旺火收汁即可(我習慣稍微多留一點湯汁拌飯吃)。
步骤7
上菜，超級美味的私房紅燒羊排上桌，準備大快朵頤囉!