野山椒鱼香茄子
本想给儿子做鱼香茄子的，但该炒菜了却发现家里没有郫县豆瓣酱了，临时切了两个野山椒，没有想到味道却得到了儿子的极度称赞，真是歪打正着啊！
野山椒鱼香茄子的做法
步骤1
长茄子切成长条块。
步骤2
切好的茄子用清水浸泡，以防止氧化变色。
步骤3
调制碗汁：海鲜酱油2勺，白糖2.5勺，米醋1勺，生粉0.5勺，水50ml 调匀，备用。
步骤4
油热放入控好水的茄条，煸炒。
步骤5
茄条煸至变软、变色，8成熟时盛出备用。
步骤6
葱、姜切末，香葱切粒，备用。
步骤7
野山椒切粒，备用。
步骤8
油热，放入葱姜末，野山椒粒，煸香。
步骤9
倒入8成熟的茄条，翻炒均匀。
步骤10
倒入碗汁，翻炒均匀。
步骤11
盛盘，撒上香葱粒，OK!野山椒鱼香茄子的烹饪技巧
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