蜂巢蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、小苏打、炼乳、色拉油、蜂蜜、细砂糖、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂巢蛋糕的用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 2个

小苏打 5g

炼乳 160g

色拉油 110g

蜂蜜 20g

细砂糖 100g

水 180g

蜂巢蛋糕的做法

步骤1

水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

步骤2

大碗里打入鸡蛋，打散；加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀再加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。　

步骤3

低筋面粉和小苏打混合并筛入第2步的稀糊里。继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。　

步骤4

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。然后搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

步骤5

模具内壁涂上一层油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。　　

步骤6

把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。