蜜豆奶羹
蜜豆奶羹的做法
步骤1
将打散的蛋清倒入牛奶中，再加入白糖搅拌均匀；
步骤2
混合的牛奶蛋液，过筛倒入蒸碗中；
步骤3
蒸锅烧开水后放入碗，最好盖上保鲜膜，以防水滴入；
步骤4
大火蒸15分钟，熄火后盖严盖子焖几分钟，撒入蜜豆即可。蜜豆奶羹的烹饪技巧
1、蒸的时候锅盖不要盖严，用筷子顶起锅盖，留一条缝，不然会容易蒸出蜂窝状，会影响口感。 2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火，盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟，这样蒸出的奶羹才够嫩滑。