诗文 | 炸年糕 |
释义 |
炸年糕
炸年糕的做法步骤1 黄米面用温水,拌成小疙瘩步骤2 放在铺有屉布的篦子上,大火蒸10分钟。步骤3 把蒸好的黄米面,倒在瓷盆里,手上沾上水,乘热揣糕,这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面,把它擀成长条,分成均匀的小剂子。步骤4 把每个小剂子,用手捏成圆片,把豆沙馅,放在皮儿里,像包包子一样,把馅儿包好。步骤5 锅里放油,加热至5成,放入包好的糕,炸至糕面变色即可。炸年糕的烹饪技巧 |
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