泡菜粉丝蒸梭子蟹
泡菜粉丝蒸梭子蟹的做法
步骤1
原料：泡菜、梭子蟹、绿豆粉丝、姜
步骤2
用筷子插入蟹嘴，将蟹杀死。将螃蟹洗净，打开蟹盖。
步骤3
去掉蟹胃（a）、蟹心（b）、蟹腮（c）。
步骤4
将蟹身一切两半。
步骤5
将每半蟹身改刀成大小合适的块。
步骤6
粉丝用凉水浸泡30分钟后捞出，铺在蒸盘上。
步骤7
将泡菜铺在粉丝上。
步骤8
将蟹块摆在泡菜上，最后摆上蟹壳。
步骤9
入蒸锅大火蒸制20分钟。出锅后，撒香葱末，淋蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。泡菜粉丝蒸梭子蟹的烹饪技巧
1.泡菜是我在家附近的农贸市场里卖小咸菜的摊位上买的，我和老公一直都在他家买小咸菜。 2.这道菜不用加盐，因为泡菜里的咸味已经足够。 3.淋蒸鱼豉油是艾米家的习惯，艾米家的蒸菜99%都会淋蒸鱼豉油。 4.粉丝最好用冷水泡，只要泡软就可以，否则容易蒸烂。