肥牛鸡蛋
在饭店里吃到，觉得这个搭配还挺新鲜，于是趁着周末就自己坐了起来，自己感觉还挺像那回事，因为又有肉又有蛋，配合着辣，真是爽快。
肥牛鸡蛋的做法
步骤1
准备各种食材，我用的料比碗里的多一些，没拍上。
步骤2
用三个鸡蛋，然后打散。杭椒葱切段。
步骤3
热油下锅炒鸡蛋备用，炒嫩一点。
步骤4
锅中放油，倒入葱花爆香出味儿。
步骤5
开大火爆炒肥牛片，至变色。
步骤6
变色后烹入料酒，然后放入备好的鸡蛋，继续翻炒。放入生抽，十三香，白胡椒粉，糖。
步骤7
然后放入杭椒段，放入盐，杭椒断生翻，即可出锅。肥牛鸡蛋的烹饪技巧
肉片避免炒的时间太长，容易老。