糖醋排骨
每次买排骨很多时候都炖汤吃了。昨天，女儿跟我说好久没吃糖醋排骨，好想吃呀！于是乎今天就买了排骨，大展身手一下，其实我也很想吃喔！
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨段洗净，滤干水备用。
步骤2
姜切片，蒜用刀背拍一下即可。
步骤3
锅中倒油烧至五成熟。
步骤4
放入排骨段炸至金黄捞出。
步骤5
待锅里油烧至八分熟时，将排骨段再次倒入锅中炸至片刻，捞出控油。
步骤6
锅中留底油烧热，放入姜、蒜、白糖、排骨、老抽翻炒一下，加入适量水。
步骤7
盖锅盖小火煮至排骨熟烂、汤汁收浓，放醋和盐翻炒均匀即可。
步骤8
出锅装盘。糖醋排骨的烹饪技巧
排骨炸两遍，这样可使排骨外酥里嫩，没时间炸一遍也可。另外我还放了几个干红辣椒段，吃起来有点点微辣的感觉真是棒极了！