糖醋排骨

每次买排骨很多时候都炖汤吃了。昨天，女儿跟我说好久没吃糖醋排骨，好想吃呀！于是乎今天就买了排骨，大展身手一下，其实我也很想吃喔！

糖醋排骨的用料

排骨 500g

蒜 4瓣

姜 6片

植物油 500g

老抽少许

醋少许

白糖少许

盐少许

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨段洗净，滤干水备用。

步骤2

姜切片，蒜用刀背拍一下即可。

步骤3

锅中倒油烧至五成熟。

步骤4

放入排骨段炸至金黄捞出。

步骤5

待锅里油烧至八分熟时，将排骨段再次倒入锅中炸至片刻，捞出控油。

步骤6

锅中留底油烧热，放入姜、蒜、白糖、排骨、老抽翻炒一下，加入适量水。

步骤7

盖锅盖小火煮至排骨熟烂、汤汁收浓，放醋和盐翻炒均匀即可。

步骤8

出锅装盘。

排骨炸两遍，这样可使排骨外酥里嫩，没时间炸一遍也可。另外我还放了几个干红辣椒段，吃起来有点点微辣的感觉真是棒极了！