红烧冰糖芋--小时候妈妈的味道
关于（芋）在我们家乡的酒席上是必须上的一道菜，一般的做法是将冰糖芋打成泥包裹在糯米饭的中间，菜名叫八宝饭算是一道甜点，一般最后才会上这道甜点。今天我将冰糖芋切块红烧、做成咸香味在加上小辣真是一道下饭菜呢
红烧冰糖芋的做法
步骤1
将冰糖芋去皮切块、胡萝卜土豆同样去皮切块
步骤2
锅里倒入能末过芋头的油、烧至七分热时倒入冰糖芋、炸到外皮软、在倒入土豆胡萝卜、一直炸到冰糖芋全熟即可出锅控油
步骤3
蒜蓉爆香后倒入主料翻炒、加一点点水翻炒后在加入干辣椒、老抽、料酒、盐调味，继续翻炒到均匀快收干汁时、倒入调好的淀粉、拌匀即可。
步骤4
最后撤上葱花、白芝麻装饰即可
步骤5
成品红烧冰糖芋的烹饪技巧
炸芋头时不要炸的过熟，太熟在翻炒的过程容易烂、没型。放辣椒的时候喜欢辣的朋友可以在油里爆一会！