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诗文
蜜汁猪肉脯
释义
蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯的用料
猪后腿肉 250g
盐 适量
白砂糖 适量
黑胡椒 适量
白酒 两勺
生抽 一勺
老抽 一勺
白芝麻 适量
蜂蜜 适量
干贝露 可用鱼露或耗油代替
蜜汁猪肉脯的做法
步骤1
买回肉糜后自己再手工剁细,然后加入除蜂蜜、芝麻外的所有辅料。顺时针搅拌上劲,搅拌时间稍微长一些,口感会比较好。
步骤2
铺一层锡纸并在上面抹上一层油,将肉糜放上去,再盖一层保鲜膜,将肉糜杆成薄片(2mm左右),注意均匀。
步骤3
撕去保鲜膜放在烤架上(注意用烤架,下面不要放烤盘),170度左右中层上下火烤15分钟。
步骤4
15分钟后取出,涂上蜂蜜水、撒上芝麻(蜂蜜水调的稍微浓稠些),再入烤箱烤10分钟。 10分钟后取出,翻面,涂上蜂蜜水、撒上芝麻(我用的是已经炒熟的芝麻,如果是生的可在最初搅拌肉糜时就加入),再烤制15分钟。
步骤5
最后15分钟这步,随时观察烤箱内情况,不要让边缘太焦,如果焦了可适当缩短时间。
步骤6
取出将边缘焦的地方剪掉,然后切小块储存。
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更新时间:2025/9/7 5:00:20