香辣烤鱼

福建沿海城市，海鲜是天天不断，而我又是特别喜欢鱼的一位。平时以清蒸的为主，营养、健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，却也特别受家人喜欢。连续做了几次，有一次还特地加了八爪鱼进去做成什锦海鲜烤鱼，没有想到儿子吃的特别的欢，这让我非常的开心。

香辣烤鱼的用料

红莲鱼身 600克

糖

料酒

胡椒粉

海天辣味黄豆酱

蘑菇

茭白

土豆

辣椒

青椒

蒜

姜片

香菜

青蒜

香辣烤鱼的做法

步骤1

姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，青椒切粗丝

步骤2

茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，

步骤3

热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟

步骤4

片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟

步骤5

裹生粉，入热油中炸熟，取出再放入复炸一遍使其酥脆

步骤6

洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香

步骤7

接着放入蘑菇、青椒继续翻炒、将炸锅的茭白和土豆条放入

步骤8

加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味、接着淋料酒、放适量的清水、糖、胡椒粉烧开

步骤9

取一深盘，倒入一般烧好的辅料、将炸好的鱼摆上

步骤10

接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上

步骤11

入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了

舞语：因为鱼太大鱼身太厚，所以要片成2片，这样做起来方便也更容易入味辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海鲜类进来，味道会更好的