北海道戚风
柔软的蛋糕体，配上浓滑冰凉的香草奶油馅，妙不可言。只有尝过才知道
北海道戚风的做法
步骤1
蛋黄加细砂糖A搅拌均匀
步骤2
加入玉米油搅拌均匀
步骤3
再加入牛奶搅拌均匀
步骤4
把低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌到无干粉无颗粒。
步骤5
蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡，打蛋器提起，能拉出一个小尖角，尾部弯弯的，纹路清晰。
步骤6
去三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤7
翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。注意不要画圈哦，会消泡的
步骤8
翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。
步骤9
将蛋糕糊装入裱花袋
步骤10
挤入小纸杯里，约七八分满。
步骤11
烤箱预热200度5分钟后，调至180度15到20分钟左右。（各家烤箱温度火候都不一样，要根据烤箱温度调节烤制时间）
步骤12
约10~15分钟左右，蛋糕开始膨胀啦。
步骤13
烤制蛋糕的时间可以来做香草奶油馅。两个蛋黄打散，稍稍打发至发白
步骤14
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
步骤15
有点干哈
步骤16
牛奶倒入小锅，加入细砂糖C。小火煮到微微沸腾，（边缘冒泡泡）。
步骤17
将煮好的牛奶倒入少量进蛋黄糊里搅拌均匀
步骤18
搅拌好的蛋黄糊再倒回去剩余的牛奶中搅拌均匀。
步骤19
过筛两次。让奶油馅更细腻
步骤20
过筛完毕的蛋黄牛奶酱重新用小火加热至浓稠。小心煮糊了
步骤21
煮好的蛋黄牛奶馅立即放入冷水中（最好是冰水）不停地搅拌牛奶馅，让它迅速降温，这样还可以使它细腻不结块。
步骤22
蛋黄牛奶馅搅拌至不烫手，可以加入一瓶盖香草精搅拌均匀
步骤23
淡奶油加入10克糖。隔着冰水打发
步骤24
打发至可以保持花纹的程度就好了
步骤25
将蛋黄牛奶馅倒入奶油中翻拌均匀。（将蛋黄牛奶馅加入奶油之前，要确保蛋黄牛奶馅完全凉透）
步骤26
拌好的香草奶油馅，浓稠细滑
步骤27
做好的香草奶油馅，等到小蛋糕彻底凉透后就可以填充进去了。北海道戚风的烹饪技巧
辅料中的材料是做香草奶油馅的，没有淡奶油的朋友，将蛋黄牛奶酱煮好之后，加适量牛奶调稀一样可以冒充。。。