诗文 | 银杏果酱鸡丁 |
释义 |
银杏果酱鸡丁
银杏果酱鸡丁的做法步骤1 鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。步骤2 调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。步骤3 土豆去皮洗净切成丁,流水冲去外表淀粉。步骤4 锅中适量水烧开,放入土豆和杂菜。步骤5 调入半匙盐,将土豆和杂菜焯熟。步骤6 捞出沥干水放入盘中备中。步骤7 锅中少许油,7分热,倒入鸡丁。步骤8 快速煽炒至鸡肉变色。步骤9 倒入土豆和杂菜,翻炒数下。步骤10 调入1小勺万字酱油,翻炒均匀即可。银杏果酱鸡丁的烹饪技巧1、因为万字酱油没有添加多余的杂味,所以会显得盐味比较突出,做菜的时候,不宜加多,以免咸味太重。 2、鸡肉切丁后腌制片刻,烹炒过后肉质更嫩,口感更好。 |
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