冰糖猪蹄
冰糖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄洗净焯水，然后去除余毛。步骤2
净毛后的猪蹄重新冷水下汤锅，水多放点，大火烧开后撇净浮沫，加几片姜，换小火炖一个小时。步骤3
炖好后捞出猪蹄进铁锅，加适量生抽，少量老抽，多点冰糖，再浇点猪蹄汤，大火烧开转小火炖，汤汁粘稠时翻炒收汁。
步骤4
装盘，咸甜可口的冰糖猪蹄就做好了。剩余的蹄汤加少量盐小火煮五分钟左右，装碗，猪蹄汤也有了。冰糖猪蹄的烹饪技巧
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- 予与王瞻叔韩通一林梅卿余知默徐彦才六人皆 吴芾
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- 予欲自严买船下七里滩谒严光祠而归会滩浅陆 陆游
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- 予寓家龟溪赋廪郡故事郡将始至及其将行皆一 王洋
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