茄汁带鱼

茄汁带鱼的用料

步骤1

将带鱼处理干净,头尾不用,只取中心段,切成六段,放入盐、料洒、胡椒粉、葱段、姜片腌制20分钟;

步骤2

将番茄酱、生抽、白醋、糖、清水、料酒、盐放入小碗调成料汁;

步骤3

锅中倒入油烧热,放入带鱼炸至两面金黄,熟透,取出摆入盘;

步骤4

另起锅放入少许油,炒香姜丝蒜末,倒入调好的料汁,煮至变稠,再淋在带鱼上面

带鱼的头尾也可以顺便用油锅炸熟,再加入白菜,豆腐,炖汤喝,1鱼两用

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