牛肉锅盔
牛肉锅盔的做法
步骤1
自发粉+高筋粉和匀后，加入少量白糖。揉匀后盖上湿毛巾静置一个半小时后，将面团双面刷上油，盖上湿毛巾静置20分钟。（加糖是加速发酵）
步骤2
牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、糖、花椒粉、生抽、料酒、盐、食用油放入后，用筷子顺时针方向搅匀。（牛肉馅加入五花猪肉馅口感更好。光放牛肉太柴了）
步骤3
肉馅用筷子搅到起胶状态就好了
步骤4
面团揪一个小剂子出来。案板上面刷油，用擀面杖双面扞薄，扞均匀
步骤5
中间抹上肉馅儿，抹均匀，抹薄。左右两边折起来，预防馅挤出来。然后在从上到下卷起来。
步骤6
卷起来的样子。然后把面团立起来，慢慢的把面团压扁。压成饼的样子。因为自己做的馅儿放得多，所以压成饼子的时候动作一定要轻缓，避免馅儿爆出来。
步骤7
这个就是左右两边没有折起来，压的饼。馅儿都跑出来了。记得左右两边一定折一下。
步骤8
做好后，平底锅放少许油，两面煎焦黄就好了。
步骤9
煎好的锅盔，外酥里嫩，肉多多。
步骤10
好吃的停不下来
步骤11
成本23元。煎了十个